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植物素材のマルシェカレー

秋の気配を感じながらもまだまだ暑いので、カレーが美味しい^^

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いつもはオーサワのヘルシーカレー粉を使っているのですが、これ
が結構辛い。
夫くんには昔のカレー(ハウ○とかS&○とかのルウ)が食べた〜い
とのリクエストに半分応えて・・・

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マルシェのおいしいカレー・るうを使ってみました。

かなり好評^^植物性素材のみ、オーガニックメープルシュガー、
国産小麦粉、天日塩などを使用、添加物不使用。
ちょっと甘口なのでお好みでスパイスをプラスしてもいいかも。

お鍋も油ギトギトにならず、すっきりきれいに洗い上げられます。

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by ukulelelife | 2011-08-30 07:34 | 家ごはんとおやつ | Comments(4)

ふんわりふかふか〜かぼちゃ食パン

先日作った白神こだま酵母パンに味をしめて、今度は食パン。

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黄色いのはかぼちゃフレークを入れたから、残念ながらかぼちゃの
味はほとんどしませんでした。
でも出来たてはふんわ〜りふかふか〜!しっとり^^

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シンプルでも素材をきちんと選ぶことで安心でしかも美味しい。
そのままでも甘味がありますが、ごまペーストとメープルシロップ
を混ぜてピーナッツバターのようにしていただきました。

ピーナッツバター・・・そういえば昔はまっていた頃がありました。

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by ukulelelife | 2011-08-27 21:24 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

フレッシュミントティーケーキ

あんなに晴れていたのに突然の雷雨!洗濯物が〜

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あな吉さんレシピのミントティーケーキ。
最近始めたプランター栽培で穫れたフレッシュミントと紅茶の
葉を刻んで入れました。

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一口サイズのコロコロケーキ、いくつでも入っちゃいそうです^^

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by ukulelelife | 2011-08-26 15:04 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

カラフルピーマンの黒胡椒炒め

すっかり涼しくなって、そろそろ夏野菜はおしまいでしょう
か・・・
早めに切り替えることで体をスムーズに秋へと移行出来ます。

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と言いながら夏野菜パプリカを使いながら、根菜のごぼうもプラス
して黒こしょう炒め。

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・舞茸じゃが
・玉ねぎとあらめのゆかり和え
・赤米入り玄米ご飯 ごま塩
・みょうがのお味噌汁

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by ukulelelife | 2011-08-23 09:04 | 家ごはんとおやつ | Comments(4)

夏の終わりに扇風機

あの猛暑が嘘のような涼しい週末、待ちに待った扇風機が届きまし
た。

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バルミューダのGreen Fan2(グリーンファン2)
昨年今は亡き秋葉原の「ヤマギワ」のショールームで心地よい風を
体感し、チェックしながらも決めきれずにいた扇風機。

今年は節電の夏ということもあってか、ネット販売で何度クリック
するも一瞬にして売り切れ・・・のメッセージばかり。
やっと手に入れた時にはこの天気(笑)
まあ、でもまた暑さが戻ってくると言うし・・・
サーキュレーターとしても使えるので、暖房の季節は部屋の空気を
循環してくれます

でもやっぱり買って良かった〜
自然なそよ風を体感出来ますし、あれ?点いているの?と思える
くらい音も静か^^
消費電力も従来の扇風機の10分の1だそうです。

今年の夏はもう終わってしまいますが、来年の夏が楽しみです。

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by ukulelelife | 2011-08-21 09:09 | お気に入り | Comments(0)

白神こだま酵母でレーズンパン

昨日は激しい雨の後一転急に涼しくなってまるで秋のよう。

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本当は暑い日の方が発酵しやすいのですが、先日習った白神こだま
酵母を使ってプチパンを焼いてみました。

ぬるま湯に浸けた酵母と強力粉、全粒粉、米粉、甜菜糖、塩のみ、
乳製品も油も一切ナシ、小麦の素朴な香りを楽しむことが出来ます。
材料を揃えてから出来るまで発酵時間を入れて3時間ほど、外は
パリッと中はフワッとモチモチのパンが出来上がり!

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今回はレーズンを入れましたが、ちょっと少なかったかな?
硬くなったら蒸して温め直すと、ふわふわになって美味しくいただ
けます。

*****
ちなみにこちらの天然酵母パンもおいしいですよ→



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by ukulelelife | 2011-08-20 12:03 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

無添加化粧品の落とし穴

先月の講座に引き続き今度はオーガニックコスメについて学んで
きました。

日本でも多く見られるようになったオーガニックコスメですが、
まだまだしっかりとした基準が設けられていないため、メーカー
任せ、無添加とうたわれている物でも良く見ると体に負担となる
成分が含まれていることも多いのです。

つい最近もテレビで宣伝されていた石けんが、アレルギーなどの
問題を引き起こしたケースもありましたのできちんと選ぶことが
大切になってきます。

特に石油由来の合成界面活性剤(環境ホルモン)は油と水を馴染
ませる乳化剤などとして使用されていますが、これらは敏感肌や
アレルギー、不妊症、ガンなどを引き起こす原因の一つとされて
います。
肌に触れる物は口から摂取する物よりも体内に蓄積されやすく
10%程度しか排出されないという経皮毒、妊婦さんの羊水が
シャンプーの香料の匂いがするという話を聞いた方も多いと思い
ます。

美しさを求めるための化粧品ですので、化学成分に頼る部分も
出てきてしまうのは仕方の無いことかもしれませんが、それらが
かえって逆効果だったり、最終的には体に影響を与え、環境にも
影響があるということを考えながら選んでいくことが大切なのです。

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*****
この日のスイーツは穀物コーヒーゼリー^^



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by ukulelelife | 2011-08-19 09:24 | 習いごと | Comments(0)

かちかち豆腐でゴーヤチャンプル

厳しい暑さも今週くらいまでらしいので、もう少しの我慢。
三之助豆腐は材料にこだわり、なおかつ美味しいので愛用して
いますが、「かちかち」という固めの木綿豆腐を初めて購入。

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この夏初のゴーヤチャンプル。
塩、こしょう、醤油で味つけ、卵無しでも鰹節で満足度アップです。
'かちかち'と言うだけあって、ぎゅっとしっかりで大豆味の濃いお豆腐。


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・かぼちゃのレーズンサラダ
・たたききゅうりのごま塩和え
・五目玄米寿司
・大根とえのき茸のお味噌汁

*****
糖化は老化を早める・・・血糖値の急激な上昇は科学的にも老化を早めるとの結果が。
食事をするときはご飯より野菜を先に摂った方が、血糖値の上昇をゆるやかにしてくれるそうです。
もちろん食べ方だけでなく、糖分の摂り過ぎは老化につながりますので、ほどほどに・・・



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by ukulelelife | 2011-08-16 07:53 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

これでいい?冷や汁かけご飯

今日はお盆の入り、夕方には迎え火を焚いてご先祖様をお迎えします。

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夏になると作るメニューの一つ、冷や汁かけご飯
生姜風味の濃いめのお味噌汁に、塩もみしたきゅうりとさっと茹で
たオクラを加え、冷蔵庫でしっかり冷やしました。
ご飯にはさいの目に切った豆腐をのせて、お味噌汁をかけ、仕上げ
にしそと茗荷、白ごまをぱらり、食欲の無い人でもサラサラいけます^^

・やまいものチヂミ
・あずきかぼちゃ
・かんぴょうのピリ辛煮

しかし・・・冷や汁、本物を食べたことが無いんですよね・・・
正解かどうか未だ分かっていません(笑)

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by ukulelelife | 2011-08-13 15:42 | 家ごはんとおやつ | Comments(8)

豆腐に納豆で?肉味噌風あんかけ

昨日もものすごい暑さでしたね!今日も猛暑のこと、外出するので
途中で倒れないか心配(笑)

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暑いとキッチンに立つのも億劫・・・
出来るだけ火を使わないメニューにしたいところですが、冷たい物
ばかりではエネルギー不足で夏バテしてしまいます。

・納豆の肉味噌風あんかけ豆腐
・小松菜とキヌアのお浸し
・押し麦入り玄米ご飯(自家製ゆかり)
・大根とかぼちゃのお味噌汁

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粗みじんにした玉ねぎ、茄子、ピーマン、ごぼう(あれば椎茸も)
を生姜とにんにくと一緒に炒め、最後にたたいた納豆を加えまし
た。
これはコトポコさんのブログを参考に、どうかな〜?と恐る恐る入
れてみたのですが、入れて正解!発酵の風味が効いてました。
(コトポコさんありがとうございます^^)
味つけは豆味噌、醤油、酒、甜菜糖を水で溶いて加え、最後に五香
粉(八角でも)を振りました。
冷たい豆腐と熱々あんが体を冷ましつつも元気にしてくれそうな一
品です^^

*****
小田和正さんの「東京の空」いいですね^^心に染みる声・・・



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by ukulelelife | 2011-08-11 10:19 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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