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甘辛ダレで 高きびと大豆のつくね丼

昨日はすごい風で飛ばされそうになりました(笑)ちょっと怖くなるくらい・・・

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「お弁当からはじめるマクロビオティック」から高きびと大豆のつくねを使ったどんぶり。
とろりとした甘辛ダレをかけていただきました^^

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・玉ねぎの辛みそ煮
・わかめとキヌアのサラダ
・しめじのレモン風味
・厚揚げと水菜のお味噌汁

キヌアは雑穀の一種でプチプチとした食感が特徴、ビタミンやミネラルが豊富で疲労回復や
美肌効果があるそうです。

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by ukulelelife | 2011-05-31 09:00 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

女性に嬉しい 黒豆ごはんとあらめの煮物

暑くなったり寒くなったり、体も心も不安定になりそうですね・・・

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こんな時は女性の強い味方黒豆とあらめを使った夜ごはん。

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黒豆は抗酸化力が強く体に溜まったよけいな物を排出する働きがあり、肌トラブルや骨トラブル
だけでなく、女性ホルモンの働きにも効果的で生理痛や更年期障害などに良いとされています。

あらめもホルモンバランスの崩れによるイライラや生理不順の人におすすめですので、
どちらも女性にとって(もちろん男性にも)大切な食材の一つです。
ひじきと違って長く浸水しなくても良いので、手軽に使うことが出来るのも嬉しいですね^^

・あらめと糸こんにゃくの煮物
・クレソンのわさび醤油
・キャベツと夏みかんのサラダ
・キャベツ(サラダで残った芯など)と玉ねぎのお味噌汁

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by ukulelelife | 2011-05-24 10:06 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

100,000年後の安全

映画『100,000年後の安全』

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本当に人間って・・・



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by ukulelelife | 2011-05-23 11:13 | 地球 | Comments(0)

出来たてワッフルと三種のワッフル

今日も暑い一日、ブランチにいただいたのは・・・

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しまい込んでいた(?)ビタントニオのサンドベーカーで、ワッフルマーマレードソース添え。
四角くきっちり焼くより丸く焼く方が好きなのでこんな感じ、もう少し丸くしたかったかな〜
出来たてはやっぱり美味しいですね^^ふわふわ。


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・筍のバルサミコ炒め
・なめたけとわかめのサラダ
・きゅうりの佃煮
・玄米ごはん
・ごぼうと玉ねぎのスープ

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付属のレシピ本にリエージュワッフルとブリュッセルワッフル、アメリカンワッフルというのが載っていたのでどう違うの?
と思ったらリエージュは二次発酵までさせるので固めな生地でそのまま食べるのが基本、
フリュッセルは一次発酵させてリエージュより柔らかめでトッピングで楽しむタイプ、
この二つがベルギーワッフルと呼ばれるもののようです。
アメリカンはベーキングパウダーを使ってフワフワでホットケーキのような感じ。
(レシピは様々なようで、付属のレシピは発酵無しでした)
いろいろあるんですね・・・



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by ukulelelife | 2011-05-21 10:29 | 家ごはんとおやつ | Comments(4)

山村塾 望診法講座 中級2

なんだか急に暑くなってきて、ついに日傘をさして出かけました。

昨日の山村塾はそれぞれの症状に合わせて、どのような食材を取り入れたら良いかについて。
つい何を補えば良いのかを考えがちですが、場合によってはまずは体に溜まった物を排出する
ことが大切な時も。

マクロビで定番お手当の梅醤番茶も熱がある場合はかえって上げてしまうことになるので、
症状を観察して緑茶や(添加物の入っていない)りんごジュースなどで発汗、排尿を促して熱を
下げることが有効なこともあるそうです。

ちなみに私自身大根湯なども使いますが、最近あった発熱ではきゅうりが無性に食べたくなり、
ポリポリとそのまま一本かじりましたが、やけに美味しかった覚えがあります。
きゅうりには利尿作用があるので、そうすることで熱を下げたかったのかもしれません。

お話を聞いていると排便、排尿は様々な症状においてとても重要なんだと感じました。


またその人の体質にあった対処法は最初からピタリと当たるわけではないので、固執せずに何度も
望診し直していろいろ試すことが大切、それには経験していくしかないをうです。

解表法、清熱法・・・普段聞き慣れない言葉がたくさんでクラクラしてきましたが、これから
実践して考えたりしていくことで理解できるようになりますよ〜と先生がおっしゃったので、
頑張ってついていこうと思っています^^


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・筍とわらびのおこわ
・焼きねぎのマリネ
・小松菜となめたけ和え
・きゅうりの佃煮
・切り乾し大根ときゃべつのお味噌汁



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by ukulelelife | 2011-05-20 13:02 | 望診 | Comments(2)

もちもちふわふわ もちきびバーグ

五月は花の季節、散歩をしていると沢山の甘い香りがあちこちで感じられますね^^

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炊いたもちきびと蒸したじゃがいもで冷めてももちもちふわふわ、ソースはいつもケチャップに
ソースや醤油を混ぜていたのですが、今回は麦味噌を混ぜたらこちらのほうが美味しいかも。

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・筍ごはん
・ワラビの煮浸し
・きゅうりの佃煮(作り方はこちら
・甘い野菜ときのこのスープ

今年は筍が不作らしく店頭でほとんど見かけませんでしたが、皆さんはいかがでしたか?
そう話していたら母が筍とワラビを送ってくれました。
やっと初物をいただき、これで冬の間体に溜まったものを排出してくれることでしょう・・・

*****
年末年始大々的にやった断捨離効果がこの頃出てきた感じ^^
しばらく滞っていたのですが、気持ちのいいこの季節にまたぼちぼち始めています・・・



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by ukulelelife | 2011-05-17 10:19 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

しっとり濃厚 チョコブラウニー

今日も暑いくらいのいいお天気^^おやつにケーキを焼きました。

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クシ・ガーデンレシピからブラウニー。
アーモンドとくるみにカシューナッツを入れて、ココアパウダーたっぷりなので濃厚!
生地はふんわりしていますが、一日おくとしっとりするらしい・・・明日もいただいてみよう^^

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by ukulelelife | 2011-05-15 17:23 | 家ごはんとおやつ | Comments(4)

とろ〜りあつあつ 長いもスープ

暑くなったと思ったら昨日は一転寒い一日でしたね。

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そんな時はとろりとして熱々な長いものスープが美味しい^^
塩と醤油のおすましに長芋をすりおろして海苔をぱらり・・・夫くんに大好評でした。

長芋にはビタミンやミネラルの他消化酵素も含んでいて疲労回復や老化防止にも効果があり、
胃壁だけでなく体内の粘膜保護もしてくれるので風邪予防など、積極的にいただきたい食材の
一つです。

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・麻婆豆腐
・キャベツ入り切り干し大根煮
・玄米ごはん

麻婆豆腐は椎茸たっぷりとくるみ、ねぎ、生姜を刻んだものをあんにして、豆板醤でピリ辛ながら
油控えめで体に優しい、男の人に嬉しいごはんのすすむ一品です^^

*****
結婚する前は麻婆豆腐とご飯を別々に食べていた私。
夫くんがご飯(外だと炒飯)にかけていたので試してみたら美味しかった・・・



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by ukulelelife | 2011-05-12 10:16 | 家ごはんとおやつ | Comments(6)

カリフラワーのトマト味噌カレー

皆さんはどのようなGWを過ごされたのでしょうか?
私たちは近くに出かけたり家の片付けをしたりしながら、のんびりと過ごしました。

そして今日から平常通り、外食も多く不規則になりがちだった体をリセットです。

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・カリフラワーのカレー風味
・アスパラガスと粒そばの炒め物
・しめじとわかめのピーナッツみそ
・黒米入り玄米
・甘い野菜のスープ

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夫くんに好評だったのは菜々レシピのこちら、カレーの辛味とトマト酸味、味噌のコクが
カリフラワーと相性良しでした^^

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by ukulelelife | 2011-05-09 21:55 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

甘い香り 味噌の天地返し

今年の2月に仕込んだ玄米味噌・・・昨年に引き続き天地返しの時期になりました。

ふちにカビが着いたものの昨年に比べると順調な様子、全体をかき混ぜ酸素を送り込みます。
大豆のあま〜い香り!美味しくなってくれそうな予感^^

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食べごろまで開けない場合もあるようなので、次回は作り方をいろいろ研究してみようかな・・・

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まだまだ塩気が強い感じですが大豆の甘味たっぷり!
とりあえずきゅうりにでもつけていただいてみるとします。

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by ukulelelife | 2011-05-01 13:20 | 暮らし | Comments(6)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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