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ひよこ豆とじゃがいものトマト煮

今月の東京の平均気温は那覇よりも高いとのこと・・・アスファルトの多い東京より、海に囲まれているぶん違うみたいです。
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昨日の夜ごはんは山戸さんレシピから、下茹でしたひよこ豆とじゃがいもを自家製トマトピューレで煮込みました。
野菜の甘味にトマトの優しい酸味が加わり、醤油で味を整えているのでごはんにも合う一品^^
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小松菜の煮浸しはいつも細切りにした油揚げを加えていたので、油揚げは出汁のような役割でしたが、大きめに切って焦げ目がつくまでかりっと焼いてから煮ていくと、香ばしさとしっかりとした歯ごたえがあり、油揚げの存在感が強く出てこれもまた美味しいです。

前者は陰性の煮浸しなら後者は陽性でしょうか、だし汁も今回はいつもより少なめです。
そういう風に考えてみるのも面白いですね^^

それと・・・
・ごぼうのサラダ
・自家製きゅうりの佃煮
・母お手製ゴーヤの佃煮
・黒米入り玄米ごはん
・山芋のお味噌汁

*ひとりごと*
9月もまだまだ真夏のように暑いとの予測、季節に合わせた食材の取り入れ方なども少し夏を延長しつつ、今までとは変えていかなくてはいけないのかもしれませんね・・・


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by ukulelelife | 2010-08-31 08:22 | 家ごはんとおやつ | Comments(6)

パンにベジタブルスプレッド

週末ベーグルを作ったら過発酵で硬くなっちゃいました・・・
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ナチュラルハウスで友達にすすめられて買ったパンとスプレッド。
パンは蒸すとふわふわ、小麦のいい香り!
そのまま何もつけないことが多いのですが、こちらも友達おすすめのミトクのベジタブルスプレッドをつけていただきました。
クリーミーですが軽い食感、酸味もあるのでさっぱりいただけます^^
あっという間に食べきりそうでちょっと危険(笑)

こちらのスプレッドは乳製品や砂糖、添加物不使用、有機原料から出来ているので安心、パンにぬるのはもちろん薄めてソースに使ってもいいそうです。
量も50gと少なめなので、残って困ることもありません。

いろいろな味があって今回はパプリカをチョイス。
他にもハーブトマトやバジル、ペッパーなどいろいろあって、アサツキなんていうのもありました。
自然食品店で扱っているので、見つけたらいろいろ試してみて下さい^^
パッケージもかわいいですよ。

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by ukulelelife | 2010-08-30 08:20 | お気に入り | Comments(4)

まあるくテーブルを囲んで

お誕生日おめでとうございま〜す!
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・・・て、私じゃないですよ(笑)
昨日は父の誕生祝いを兼ねて、久しぶりに家族そろっての食事会。
兄弟それぞれパートナーが出来て、家族も増えました。
お互いの毎日のことや仕事のことなど話は尽きず、みんな元気に頑張っているようで何より・・・
家族ってどんなに長く会っていなくても、その時間をあっという間に埋められるから不思議ですよね^^

父も母もそんな私たちのことを見て安心してくれたかな?

お店の方もいろいろ心配りをしてくれたおかげで、とっても楽しい食事会となりました。
みんなでテーブルを囲む幸せ^^

*ひとりごと*
久しぶりの中華街は活気があっていいですね〜
以前横浜に住んでいただけになんだか懐かしい・・・またゆっくり来よう・・・


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by ukulelelife | 2010-08-29 09:17 | 家族 | Comments(0)

焼いてもおいしい生春巻き

夜は月明かりがきれいですね・・・
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昨日は前日に作ったタラモ風サラダをアレンジ、生春巻きの皮に巻いてごま油で焼きました。
大葉を一緒に巻いたものとクミンパウダーを混ぜた二つの味、焼くことで香ばしさがプラスされ生の時より皮はさらにモッチモチ!
生春巻きの皮は保存が効くので、常備しておくと何かと便利かも・・・

一把まるごとの小松菜を添えて。
青菜は時々切らずにまるごといただくと、全身の気の流れが良くなり肩こりや筋肉痛にもいいそうです^^
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母から教わったきゅうりの佃煮も美味しく出来て、甘辛味がごはんのお供にぴったり!
ごちそうさまでした^^

*ひとりごと*
今度近くに(と言っても電車に乗らなきゃですが)フロレスタのドーナツ屋さんがオープンすることを発見!
最初?はらドーナッツ?と思ったのですが、こちらも素材にこだわったお店のようなので楽しみです^^


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by ukulelelife | 2010-08-28 09:36 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

キヌアがタラモサラダになりました

秋の魚と言えばやっぱりさんま!丸ごと塩焼きにして季節の味覚を楽しみました^^
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油がたっぷりのっているので、消化を助ける大根おろしは欠かせません。
お店でいただく焼き魚にみかんが添えられていたことがあると思いますが、これはみかんに含まれているクエン酸が、魚の脂肪やタンパク質を分解してくれる毒消しの役割があるそうです。
魚のとなりに果物があることに何となく違和感があったのですが、ちゃんと意味があったんですね・・・
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じゃがいもがあったのでポテトサラダに、ちょっと食感を楽しみたくて炊いた雑穀のキヌアを、ゆでてつぶしたジャガイモに混ぜてみました。
キヌアのプチプチとした食感がタラモサラダのよう!
ただジャガイモの量が多すぎたので、ちょっと物足りなかったかな?
次回はキヌアたっぷりで作ってみよう・・・

*ひとりごと*
さんまに使ったお皿は、さんまを丸ごとのせたくて以前買ったもの。
なんだか栗のような色の組み合わせが、秋らしくて気に入っています^^


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by ukulelelife | 2010-08-27 08:14 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

バーミックスが便利

先日作ったひじきペーストはこちらのおかげ・・・
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bamix(バーミックス)はそのまま鍋やグラスに入れて使えるハンディータイプのフードプロセッサー。
柔らかく煮た野菜スープの鍋に直接入れて使え、他の容器に移し替えなくてもいいのであっという間、ポタージュスープなどを作るのにとっても便利です^^

(写真には写っていませんが)付属のグラインダーはミニフードプロセッサーなので、パン粉を細かくしたりなど少量のものを扱うのにちょうど良く、ひじきペーストを作るときもこちらを使いました。

ただ、これだと多めの食材を入れるにはちょっと厳しい・・・
我が家にはフードプロセッサーがないので、いろいろ悩んだ末結局買ったのはスライシーというバーミックス本体に取り付けて使うタイプのもの。
通常のフードプロセッサーほどパワーは無いかもしれませんが充分かな・・・
アイスを混ぜたり豆腐クリームを作ったりするのに使っています^^

とはいえ機械のものは、音も大きいし使い過ぎるとなんだか気持ちも落ち着かなくなりそうなので、すり鉢など手で出来るものはなるべくそちらを使うようにしています。

*ひとりごと*
こちらを買うのにもかなり悩んで、友達のバーミックスを一週間ほど借りて試しました。
なので納得して買えて、今ではとっても満足しています^^


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by ukulelelife | 2010-08-26 09:11 | お気に入り | Comments(0)

まだまだ暑いですが すき焼き

クーラーの部屋にずっといるとなんだか体がひからびそうで(笑)ventaの加湿器をかけたまま、一日たつと結構水が蒸発しています・・・
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昨日は冷蔵庫にお豆腐とネギがあったので使い切りメニューのすき焼きに。
といってもお肉は無し、ごぼうを炒めてコクを、ネギも焼き目を付けて香りを出してから、だし汁に玄米甘酒と醤油を加えて煮込みます。
しめじとえのき茸の出汁も加わって美味しくいただけました^^

まだまだ暑いとはいえ、こういった煮込んだものも取り入れていくことが大切!
胃腸が冷えるとそれを温めようとエネルーギーを使うことも夏バテの原因の一つだそうです。

*ひとりごと*
この猛暑で犬の熱中症も多いそうですね。
散歩は夜遅くにしていますが、日中歩いている犬を見るとちょっと気になります・・・


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by ukulelelife | 2010-08-25 11:01 | 家ごはんとおやつ | Comments(4)

生春巻きに巻いたのはひじき

全国各地まだまだ猛暑ですね・・・
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夜ごはんは生春巻きをちょっとアレンジ、アボカドなどを入れることが多いのですがひじきペーストを巻いてみました。
ペーストはコトポコさんレシピを参考に、薄味の醤油で柔かく煮たひじきとピーナッツペースト、八丁味噌、塩、酢、オリーブオイルをフープロでペースト状にします。
そこにみじん切りして塩で水分を抜いた玉ねぎと和えて出来上がり。

酸味の効いた濃厚な味なので、野菜と巻いてもしっかり主張してくれてサンドイッチにはさんでも美味しそう^^
ペーストは真っ黒なので、野菜(今回は大葉とキュウリ、湯通しした人参)を一巻きしてから塗ったほうが、野菜と混ざらずきれいに仕上がります。

春巻きの皮がまだあるので、今度は何を巻き巻きしようかな・・・
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それと・・・
・レーズン入り黒豆
・さつまいものレモン煮
・五目玄米寿司
・大根としめじのお味噌汁

*ひとりごと*
気がつくとこの日はなんだか甘いのと酸っぱいのばかり・・・
体が欲してたのかな?


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by ukulelelife | 2010-08-24 09:46 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

夏に活躍したシャツ

秋はもうそこまで来ていますが、お出かけ服はまだまだ夏仕様・・・
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外に出るとたまらなく暑いのですが、そのぶん電車や建物の中は冷房でかなり冷えています。
そんな冷房対策のために夏の始めは羽織るものを持って出たりもしたのですが、私にとってはちょっとしたお荷物。

そこで結局今年活躍したのはこれらの七分や五分袖のシャツ。
半袖だと寒いし、長袖だと暑い・・・そのいいとこ取り^^
着心地重視なので麻や綿素材の気持ちのいいものをチョイス、「マーガレットハウエル」とか「Bshop」の「le glazik」がお気に入りです。

服でも何でも悩んで悩んで買って、一つ一つそろえて大切に長く使うのがなんだか心地よい・・・
何年も前に買った「Sunspel」のカットソーがいまだに捨てられないのですが、Bshopでも取り扱っていて嬉しくて追加購入^^
なんだかそういうゆっくりなのがいい・・・

*ひとりごと*
以前コートを買うのを悩んで、「来年買う・・・」と言ったら夫くんにかなり驚かれました(笑)


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by ukulelelife | 2010-08-23 08:13 | お気に入り | Comments(2)

この夏活躍の水筒

今年の夏は本当に暑かったですね・・・熱中症で倒れた人も多かったようですし。
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出かけるときはこちらのタイガーSAHARAのミニボトルを持参して出かけていました。
200mlの小さめサイズなのでカバンにも楽々入りますし、保温力もあるので飲み物も熱いまま。
私の場合大きいとついついもって出るのが億劫になるのですが、こちらは気兼ねなく持ち歩き^^
ゴクゴク飲むにはちょっと足りないのですが、何度もお店でお茶していられないので、のどを軽く潤すにはとっても助けられました・・・
ペットボトルのようにゴミにもならないですしね。

形もシンプルなのでお手入れも楽ですし、ステンレス製でにおい移りも無いので気持ちよく使えます。
これから冬の乾燥した季節にも活躍しそうです^^

*ひとりごと*
意外なんですが、日本は水の輸入量がかなり多い国だそうです。
世界の五分の一はきれいな水を飲めていない現実。
50年後には世界で水の争奪をめぐる水戦争が起きると言われています・・・


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by ukulelelife | 2010-08-22 09:08 | お気に入り | Comments(2)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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