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リッチでクリーミーなココナッツアイス

今日からまた暑くなるそうですね・・・
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そうすると欲しくなるのがやっぱりアイス!
今度はココナッツアイス・・・なめらかでクリーミーで濃厚、とっても美味しいんです^^
今回は豆腐ではなく豆乳を使い、他にはココナッツミルクと粉寒天、塩、甘味のみ。

食べ物は複雑な工程を経ているほど消化されにくく体に溜まりやすいとのこと、様々な添加物は遺伝子が今まで見たことの無いものばかりで、どう対処していいか分らなくなってしまいそうな気がします。
こうしてくシンプルな素材を混ぜて冷やすだけなら体が悩むことも無いんでしょうね・・・

でもココナッツミルクって結構油分が多いんですよね~
なので食べ過ぎ注意です・・・(笑)

*ひとりごと*
やっとアイスディッシャーを買いました^^
やっぱり便利ですね・・・
パンケーキとアイスがコラボする日も近いかな?


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by ukulelelife | 2010-07-31 09:09 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

幸せな山盛りパンケーキ

暑さが一息ついていると、体もちょっとひと休み・・・
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おやつに食べたくなって久しぶりにパンケーキ♪
小さく焼いて山盛りにしてみました・・・幸せ^^
地粉と全粒粉、塩、豆乳、メープルシロップ、なたね油を混ぜ、20分ほど冷蔵庫で寝かせてから焼くと、粉の芯まで水分が入りベーキングパウダーなしでもふんわり出来ました^^
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ちなみにいつもはラムフォードの、アルミニウム無添加のベーキングパウダーを使っています。
アルミニウムはアルツハイマーの原因にもなると言われていて、体に溜まりやすく骨や腎臓の機能をを弱める作用があるそうです。
ただこちらも無添加とはいえ膨らます作用のあるもの、あまり使いすぎないほうがいいようなので、パンケーキなどにはなるべく使わないようにしています。

ベーキングパウダーは固まっていたり、水に入れてシュワっとならない場合は古くなっているそうなので、ケーキなどのふくらみが悪い場合はチェックしてみてくださいね。

*ひとりごと*
甘味がついているので何もつけなくても美味しい・・・
こういうシンプルなのが結構好き。
でもアイスクリームと一緒もいいですね^^


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by ukulelelife | 2010-07-30 10:09 | 家ごはんとおやつ | Comments(4)

夏もとりたい根菜のたっぷり餃子

今日は久しぶりの雨模様、暑さもちょっとお休みです。
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先日のカレー同様、その日によっていろいろと具材が変わる餃子ですが、今回は蓮根の変わりに大根おろしを入れてみました。
みじん切りにした生姜、干し椎茸、人参、キャベツの芯(他の料理の余り)を一緒に炒めて、塩コショウで下味をつけました。
おろした大根が具材をまとめてくれて、根菜の甘味を感じる美味しい餃子になりました^^
ちょっと生姜が強く出てしまったので、代わりに玉ねぎを入れても美味しいかな・・・

暑いとついつい夏野菜やスパイスなど体を冷やす物を摂りたくなりますが、根菜も忘れずにバランスをとることが大切です。

それと・・・
・茄子のピリ辛含め煮
・キャベツときゅうりの梅肉漬け
・押し麦入り玄米ご飯
・あおさの味噌汁
・納豆


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by ukulelelife | 2010-07-29 11:20 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

モチモチじゃがいもだんご

夏休みに入ったせいか、電車には家族連れが目につくようになりましたね^^
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実家から大きなじゃがいもがたくさん届いたので、すりおろして白玉団子粉と混ぜて照り焼きにしました。
モチモチとした食感と七味をふってあるのでピリ辛でメインな一品。
おやつにも良さそうです^^
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山戸さんレシピからごぼうとにんじんの生姜煮。
新ごぼうが柔らかく甘辛い中に生姜の爽やかさが加わって、きんぴらとはまた違った美味しさがありました^^
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先日習ったふのりと切り干し大根の酢の物、海藻と酢の組み合わせが苦手な夫くんにも好評^^
もずく酢は食べられるので、それと似た感じとのこと。
ふのりはさしみのつまやそばのつなぎとしても用いられていて、以前は着物の糊付けに使われていたそうですが、血液浄化作用もあるので積極的に使いたい食材です。

*ひとりごと*
テレビで最近は夏痩せよりも夏太りの人が増えているとのこと。
冷房が効いているので案外夏バテしていないのに、スタミナ食を食べ過ぎていることも原因の一つ。
また冷たいものは甘味を感じにくいので、アイスコーヒーはホットコーヒーの三倍くらいの砂糖を入れないと同じ甘味を感じないそうです・・・


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by ukulelelife | 2010-07-28 11:06 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

ボルネードのサーキュレーター

暑い日中はエアコンをつけていますが、設定温度を上げると暑くて、下げると一部だけ寒くて部屋全体がなかなか上手に冷えてくれませんでした。
室内の上下の温度差を1.5度以内におさえないと、のぼせやイライラの原因になると言われています。
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最近購入したボルネード(VORNADO)のサーキュレーターは、扇風機よりかなりパワーもあり空気の流れを作ってくれます。
竜巻状の風が壁や天井に当たり周囲の空気を押し出しながら循環することによって、部屋全体の温度差がなくなる仕組み。

ちょっと音が大きいのが気になりますが、風が生まれて体感温度も変わるので設定温度を2度ほど上げることができて、冷えすぎも無く体にも優しいです^^
ちなみに冷房の設定温度を高めに暖房は低めに設定することにより、かなりのCO2の排出削減が見込まれるそうなので地球にも優しいですよね。

このサーキュレーターとlaughingstyleさんのアイデアを併用して、これからの暑さも何とか乗り切れそうです^^

*ひとりごと*
サーキュレーターを購入した秋葉原にある家具家電を扱うお店ヤマギワリビナさんが近々閉店するとこのこと。
現物を見ながらスタッフの方に商品選びについて相談できてよかったのですが、ネットでいろいろなものが安く手に入る時代、生き残っていくのは大変なんでしょうね・・・


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by ukulelelife | 2010-07-27 07:42 | お気に入り | Comments(0)

ハヤシライスのようなカレーライス

昨日も暑かったですが、夜は涼しい風が吹いていて体にはありがたかったですね・・・
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週末に簡単で美味しいメニューの一つとして登場するカレーライス。
オーサワのカレー粉を使って、にんにくと生姜にいろいろ野菜を炒めて作りますが、いつも入れているトマトが無かったので、使い切りたいトマトピューレを入れてみました。
ちょっと量が多かったのか、酸味が強く出てカレーと言うよりハヤシライスのように・・・

ちなみに今回は隠し味に麦味噌ではなく八丁味噌を使い、醤油とウスターソースで味付け、野菜もあまりじっくり炒めず火を軽く通す程度、煮込む時間も少なくしました。
気分によって作り方が違うせいか、いつもちょっとづつ味が違う我が家のカレー、今回もまた違った美味しさでした^^

母自家製のらっきょうもカレーの大切な一品です。

*ひとりごと*
今日は満月であり土用の丑の日・・・どんなメニューにしようかな・・・


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by ukulelelife | 2010-07-26 07:59 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

たっぷり夏野菜のオーブン焼き

これだけ暑いと火を使った料理は辛くなってきますね・・・
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この日は先日習った夏野菜のオーブン焼きを作ってみました。
ズッキーニや茄子、ピーマン、とうもろこしなど夏野菜がたっぷり、ソースのにんにくとローズマリーが食欲アップ、豆乳と白みそや酢を使ってチーズ風味に仕上がっています。
オーブン焼きと聞くと暑そうに感じますが、野菜は塩とオリーブオイルを和えて煮とかしたソースをかけ、あとはオーブンにお任せなので今の季節の一品にいいかもです^^

レシピの分量では4人分となっていましたが、二人で残さずいただきました(笑)

それと・・・
・水菜のおひたし
・プチトマトのピクルス
・きゅうりのゆずこしょう漬け
・大根と人参の味噌汁

*ひとりごと*
昨日は花火大会があったらしくいくつか上がっていました、夏ですね~
その横で雷がかなりピカピカしていましたが・・・


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by ukulelelife | 2010-07-25 10:21 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

山村塾④ 指・爪・足・髪・耳・鼻

この暑さはいつまで続くんでしょうか・・・

望診を学ぶようになってから、なんだか人の顔をじっと見たりするようになってしまいました(笑)
この日は手や足などの望診。

指の形から陰陽だけでなく性格的な傾向も判断してきます。
四角い指は母親が妊娠中に陽性な動物性食品が多く、活発で強い意志があり積極的、逆にとがった指は陰性な野菜や甘い物が多く精神的にデリケートな傾向が多いとのこと。
男性と女性の指でくらべると、ちょうどそれぞれそんな形ですよね・・・
でも、指などの末端部分は、環境で変わってくるそうです。

私は爪に縦線が多いのですが、中にはこすれたように白くなっている方もいて、これは栄養がアンバランスで炭水化物や塩の過剰摂取、肝臓や腎機能が弱っていて疲れやすい傾向があるとのこと。
以前はよく爪が欠けていたのですが、これは甘いものなど陰性の飲食物が多いとなるそうで、今ではほとんど欠けなくなったので、体質が変わってきたんでしょうね・・・
特に人差し指が欠けていたので、経絡のある大腸が弱っていたんだと思います。

体質の判断は難しく、陽性な人は陰性なものが欲しくなり、それが過剰になると陰性な症状が出たりすることもあるそうです。

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*ひとりごと*
あまりの暑さに犬もバテ気味。
ひんやりアルミボードでお昼寝中・・・


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by ukulelelife | 2010-07-24 10:27 | 望診 | Comments(6)

AW kitchen figlia でパスタランチ

あまりに暑いので、最近は日傘だけでなく水筒持参で出かけています。

昨日は表参道駅近くの「AW kitchen figlia」でランチをいただきました^^
入ってすぐの席は天井から光が差し込んでテラスのよう・・・席数もそれほど多くないのでほぼ満席でした。
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スープから始まり前菜とパスタはそれぞれ選んで、デザートと飲み物が付いたものをチョイス。
クリームパスタはこってりして食べきれないので頼むことはほとんどないのですが、選んだサーモンと野菜のパスタはもっちりした平打ち麺とよく絡んだソースはしつこくなく、飽きずにいただけました^^
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どれもボリュームがあってかなりお腹一杯・・・

こちらのお店は契約農家から仕入れたこだわりの野菜を使っていて、バーニャカウダが有名らしいので、今度はそれを目当てで行ってみようかと思っています。

*ひとりごと*
こんな暑い日にランチ?と思われるでしょうが、表参道は並木道が多いので、日差しの強い日でも木陰は涼しく気持ちよかったです^^


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by ukulelelife | 2010-07-23 09:19 | 外ごはんとおやつ | Comments(2)

甘味の五目春雨 辛味のゆずこしょう漬け

これだけ暑いと、お昼はそうめんくらいしか入らなくなってきますね・・・
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それでも一日一回はご飯をしっかりいただきます^^
・茄子とピーマンの甘辛味噌炒め
・五目春雨
・さつまいものレモン風味
・きゅうりのゆずこしょう漬け
・黒米入り玄米ごはん
・かぼちゃと玉ねぎと水菜の味噌汁

五目春雨はnaturalbioさんを参考に季節の枝豆も加えて、きゅうりの漬物はあおむしさんから・・・
どちらもとっても美味しくいただきました^^

さつまいもは一口大にして少量の水と塩一つまみで蒸し煮にしたものに、火を止めてからレモン汁を回しかけました。

暑くてバテそうになっても、穀物をしっかりいただいて体の軸をしっかりと整えましょう!

*ひとりごと*
メニューを考える時、なるべく五味(酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味(かんみ・塩味))が揃うよう心がけています。
そうすることで味のバランスもそうですが、それぞれの味が様々な臓器に働きかけてくれるので、体全体のバランスが取れるようになってくる気がするんですよね・・・


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by ukulelelife | 2010-07-22 08:13 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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