ミネラル豊富 ビーツでボルシチ

一日おきに雨と晴れのなんだか忙しいお天気・・・

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生のビーツをいただいたので、定番のボルシチを作ってみました。
玉ねぎ、人参、蓮根、セロリ、じゃがいも、ビーツを炒め、昆布
だしと自家製トマトソースを加え柔らかくなるまで煮てから、塩、
こしょう、レモン汁で味つけました。
じゃがいもは早く入れ過ぎたせいで溶けてしまったのが残念
でしたが、とっても美味しく好評でした^^
サワークリームは時間と材料の都合上ナシですが・・・

ビーツは甜菜(砂糖大根)変種で「飲む血液」と呼ばれるほど
ミネラルが豊富だそうです。

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・塩鮭
・ブロッコリーのお浸し
・白菜漬け(母手作り)
・はと麦入り玄米ご飯

途中でメニュー変更したのでちょっと組み合わせが妙ですね・・・

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by ukulelelife | 2011-12-07 08:48 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)


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