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豆腐に納豆で?肉味噌風あんかけ

昨日もものすごい暑さでしたね!今日も猛暑のこと、外出するので
途中で倒れないか心配(笑)

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暑いとキッチンに立つのも億劫・・・
出来るだけ火を使わないメニューにしたいところですが、冷たい物
ばかりではエネルギー不足で夏バテしてしまいます。

・納豆の肉味噌風あんかけ豆腐
・小松菜とキヌアのお浸し
・押し麦入り玄米ご飯(自家製ゆかり)
・大根とかぼちゃのお味噌汁

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粗みじんにした玉ねぎ、茄子、ピーマン、ごぼう(あれば椎茸も)
を生姜とにんにくと一緒に炒め、最後にたたいた納豆を加えまし
た。
これはコトポコさんのブログを参考に、どうかな〜?と恐る恐る入
れてみたのですが、入れて正解!発酵の風味が効いてました。
(コトポコさんありがとうございます^^)
味つけは豆味噌、醤油、酒、甜菜糖を水で溶いて加え、最後に五香
粉(八角でも)を振りました。
冷たい豆腐と熱々あんが体を冷ましつつも元気にしてくれそうな一
品です^^

*****
小田和正さんの「東京の空」いいですね^^心に染みる声・・・



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by ukulelelife | 2011-08-11 10:19 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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