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クッキーとタルトと豆腐クリーム

今日はatelier Hachiさんのナチュラルスイーツコース第一回目。

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5回にわたりテーマ別に教えていただけるので、材料や作り方による仕上がりや味の違いを比べることが出来ます。
かといってプロ仕様の敷居の高いものではなく、すぐに家で実践できるレシピなのがうれしい^^

今回は「基本の生地とクリーム」、小麦粉だけでなく玄米粉を使ったり、米飴とメープルシロップの出来上がりの違いを比較したりしました。

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クッキー生地のまとまりが悪いとつい水を足してしまいがちですが、焼き縮みが出たり硬くなったりするそうです。
スイーツは料理とは違うこうしたコツがなかなかつかめないので、とっても勉強になりました。

*****
教室でのお話の中、ナチュラルスイーツも食べ過ぎると、白砂糖と同じように体に負担がかかるというお話に・・・
これは望診の山村先生もおっしゃっていました。
甘い物はとっても魅力的ですが、あくまでもお楽しみ、ほどほどが大切です^^



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by ukulelelife | 2011-01-12 23:05 | おやつ教室 | Comments(0)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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