たっぷり夏野菜のオーブン焼き

これだけ暑いと火を使った料理は辛くなってきますね・・・
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この日は先日習った夏野菜のオーブン焼きを作ってみました。
ズッキーニや茄子、ピーマン、とうもろこしなど夏野菜がたっぷり、ソースのにんにくとローズマリーが食欲アップ、豆乳と白みそや酢を使ってチーズ風味に仕上がっています。
オーブン焼きと聞くと暑そうに感じますが、野菜は塩とオリーブオイルを和えて煮とかしたソースをかけ、あとはオーブンにお任せなので今の季節の一品にいいかもです^^

レシピの分量では4人分となっていましたが、二人で残さずいただきました(笑)

それと・・・
・水菜のおひたし
・プチトマトのピクルス
・きゅうりのゆずこしょう漬け
・大根と人参の味噌汁

*ひとりごと*
昨日は花火大会があったらしくいくつか上がっていました、夏ですね~
その横で雷がかなりピカピカしていましたが・・・


こちらもよろしくお願いします^^*
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by ukulelelife | 2010-07-25 10:21 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)
Commented by piko at 2010-07-25 21:48 x
白味噌が入っているオーブン焼きっておいしそうですね。
チーズ味醸し出してそうで・・食べたくなってきました。

↓山村塾、うちのパパは全然内容を話してくれないので、毎回Ukulelelifeさんのレポートを楽しみにしています~^^
Commented by ukulelelife at 2010-07-26 08:07
>pikoさん
白味噌のコクと酢の酸味も手伝って、チーズ好きには嬉しい一品でした^^

山村塾、ご主人はじっとpikoさんを望診しているかもしれませんよ^^
毎回お話が盛りだくさんで、ブログに載せきれないほどです。


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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