じゃがいも入りラタトゥイユ 

昨日は晴れていたと思ったら、夜は雨・・・湿度も高かったですね。
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夜のメニューは・・・
・じゃがいも入りラタトゥイユ
・あらめと玉ねぎのピリ辛サラダ
・冷奴 ねぎ味噌のせ
・きゅうりの糠漬け
・押し麦入り玄米ごはん
・甘い野菜の味噌汁

ラタトゥイユはトマトが旬になると、時々作るメニュー。
今回はじゃがいもを入れてみたんですが、ボリュームが出て、煮込むことでトマトの酸味がやさしくなり、美味しくいただきました♪
少し残ったので、今日の晩ごはんで変身する予定^^

冷奴は夏の食べ物だけに、食べ過ぎると体を冷やすので、温める作用のあるものと一緒がおすすめです。
よく生姜がのっているのはそういうことなんでしょうね。
今回は小口切りにした長ネギを、少量のごま油で軽く炒め、少量の水で溶いた麦味噌で蒸し煮。
辛味が抜けて甘味に変わり、ご飯にのせても美味しい一品です。

暑い日だったので、玄米は圧力鍋で炊くと重いとかなと、久しぶりにルクルーゼの鍋で炊いたのですが、モチモチご飯の方が好きみたい・・・
今日はカムカム鍋で炊いてみるつもりですが、いかがかな?
マスタークックを買おうかどうしようか悩み中・・・

f0226892_17174069.jpg*ひとりごと*
最近買った山戸ユカさんのレシピ本。
材料は特別なものを使わず、手間のかからないものが多いみたい・・・(これが大切・笑)
前もって下処理しておくといいものなど、いろいろなコツが載っているので、とても役立ちそうです^^



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by ukulelelife | 2010-06-11 17:39 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)
Commented by happyveggy at 2010-06-11 22:21
お芋系ってけっこう余るんですよね。
ジャガイモをラタトゥユに、いいですね!

マスタークックおすすめです!!!
圧力鍋を買い換えようか迷ってマスタークックにしたんですけど
新シリーズは内蓋もついているので、木栓するとより圧力がかかり
モチモチな仕上がりになりますよー。
Commented by ukulelelife at 2010-06-12 11:04
>ポロンさん
トマトとじゃがいもがとても合っていましたよ^^
マスタークックおすすめですか・・・
モチモチが好きみたいなんですが、圧力鍋だと暑い季節は重い気がして・・・
去年は平気だったんですが、体質が変わったのかな?
マスタークックでもモチモチになるならいいですね(^^)
参考になりました!


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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