ふわっと軽い夏向けポテトサラダ

窓をあけると、風に乗って甘い花の香りが漂ってきます・・・
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昨日のメニューは・・・
・車麩と根菜の重ね煮
・長芋とスイートコーンのポテトサラダ
・水菜とわかめのゆずこしょう和え
・ラディッシュの梅酢漬け
・玄米ごはん
・あおさのお味噌汁

上二品は「みなみ屋さんのお弁当」レシピから・・・
重ね煮は色移りが少なくきれいに仕上がり、車麩に根菜の甘味が染みて、お気に入りの一品です。

長芋のサラダはフワッと軽い食感、夏に向けてコーンを入れてみました。
長芋を柔らかく茹でてつぶし、コーンと塩、黒コショウを混ぜるだけ。
粒マスタードでも美味しいです。
夏になると、とうもろこしごはんも楽しみ♪
とうもろこしは穀物の中でも陰性よりなので、体の熱を適度に排出させてくれるそうです。

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by ukulelelife | 2010-05-18 10:43 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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