タグ:チキュウ ( 22 ) タグの人気記事

モンサントの不自然な食べもの



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まだまだ知らないことが沢山・・・知らないと怖いこともたくさん。
遺伝子組み換え食品は姿を変えていろんな所に潜んでいます。



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by ukulelelife | 2012-09-02 14:06 | 地球 | Comments(2)

狙われた水の真実



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知っているようで知らないこと・・・



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by ukulelelife | 2012-01-26 21:31 | 地球 | Comments(0)

泥武士キッチンの優しいカレー

週末は秋晴れというより初夏のような暑さ、昨日は前回同様
リコーのワークショップに参加した後「泥武士キッチン」でランチ
をいただきました。

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選んだのは乳製品や卵なども一切使用しないビーガンカレーと玄米
ドーナツ、ミネストローネスープ。

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サラサラとした優しいカレー、大豆たんぱくや柔らかい人参が
ごろりと入っていました。

*****
映画「地球にやさしい生活」、テレビや冷蔵庫、エレベーターなど電気を使わず、
使い捨て(トイレットペーパーも!)を排除し、新しいものを買わず、地元の食材
を使い、地球に優しい生活を目指したニューヨークで暮らす家族の一年。
いかに便利という名の大量消費に囲まれていることか・・・



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by ukulelelife | 2011-10-16 15:12 | 外ごはんとおやつ | Comments(0)

しゃきしゃきとろり 水菜のそばの実あん

秋晴れの気持ちの良い季節、今のうちにいろいろ(掃除とか)
やっておこう・・・

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・ねぎ切り干し味噌
・水菜のそばの実あん
・長芋のマリネ
・押し麦入り玄米ご飯 かぶの葉のふりかけ
・大根とねぎのお味噌汁

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長ねぎには呼吸器を浄化し強くしてくれる作用があり腸にも良く、
切り干しと味噌で血液もきれいにしてくれます。
じっくり火を通すことで甘味が出て甘辛味はご飯のお供にも^^

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そばの実はこちらにもあるように、冷え性の方におすすめの雑穀。
体を温めてくれる葛粉でとろみをつけたので更に効果アップ。
水菜のシャキシャキととろりとしたそばの実がいい食感です^^

*****
映画「キング・コーン」観ました。
コーンはそのまま食べるだけでなく様々に姿を変え、私たちの生活に深く関わって
いるようです。
家畜の飼料、キシリトール、砂糖より安いコーンシロップ(ブドウ糖果糖液糖、
異性化液糖など)、レジ袋、バイオエタノール・・・
牛に飼料用のコーンを食べさせ続けると牛は胃の病気になるそうなのですが、
牧草より安価で脂肪たっぷりの牛肉が出来るそうです。
そして世界一のトウモロコシ輸入国の日本・・・



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by ukulelelife | 2011-10-11 10:48 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

シャキシャキが美味しい れんこんご飯

急に気温が下がって風邪をひく人も出てきそうです。

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炒めて甘辛く味つけした蓮根と大根葉のふりかけを玄米ご飯に
混ぜました。
蓮根は食物繊維やビタミンCが豊富で、整腸作用や造血効果も
ありますが、肺にも効く食材ですので風邪対策にも。

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・小松菜とこんにゃくの海苔和え
・里芋の白みそ煮
・白菜のコールスロー
・大根と椎茸のお味噌汁

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ぎんざ泥武士で食べたコールスローが美味しかったので(作り方は
違うと思いますが・・・)
白菜は塩をふって軽く水気を抜いてから、豆乳と玄米酢を混ぜて
乳化させたものを加え、黒こしょうをふりました。

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映画「未来の食卓」観ました。
放射能も心配ですが、農薬や化学肥料や添加物の恐ろしさについても知ることも大切!
ガン、肝機能障害、神経症、多動性障害などなど・・・様々な病気の原因に。
日本にオーガニック給食の学校ってあるのかな?



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by ukulelelife | 2011-10-05 17:39 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)

農薬大国 日本(追記あり)

初めてKMAの川崎校に行ってきました。
窓が大きく明るい教室、恵比寿校に比べてアットホームな感じ。

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この日学んだのはオーガニック(有機)野菜について。
今ではかなり知られるようになったものの、まだまだ日本では理解度が低いのが現状。

というのも日本は世界でも農薬の使用量が突出して多く、欧米では
有機農業が年々20〜30%の割合で普及しているのに対し、日本
は普及率1%未満しかなく、60%を輸入に頼っているのです。
有機JASというオーガニック認定を受けるには年数や手間もかかる
ため、商品価格が高めですが欧米では未来の子孫の健康を守るため
という意識をもって積極的に買われているそうです。

ただ紛らわしい表示も多く、私たち消費者が見分ける目を持つこと
が大切!
無農薬、自然農法と言うと聞こえが良いのですが、場合によっては
化学肥料や土壌改良剤を使っていることもあり、必ずしも有機食品
ということではないそうです。
特別栽培という表示を見たことがあるかと思いますが、これも県に
よって基準がまちまち。
また、有機といっても無農薬というわけではなく、悪天候などやむ
おえない場合は、天然由来の化学処理されていない農薬の使用が認
められているそうです。

更に有機JASのマークがついていても、その下に登録機関名がつい
ていないと正式な物ではないそうなので購入する際はチェックする
ことを忘れずに!

厳しい審査を受け有機認定をされるまでの苦労を思うと、商品を
購入することで生産者を守り、有害な化学物質を使わないという
ことは、環境保護の手助けをすることであり未来につながる・・・
ただ認定を受けるためには費用もかかるので、実際そうした栽培を
していても有機JASの表示が出来ない生産者さんもいることも忘れ
てはいけないと思っています。

有機農業促進法が制定され普及が進められているようですが、日本
の農業のしくみにはまだまだ課題があるようです。

(追記)耕地面積に占める有機認証面積の割合(2008年データ)
    日本0.19% ヨーロッパ4.1% アメリカ0.6%
    ただしアメリカは日本の280倍以上の敷地を保有

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講座の途中いただいたぶどうのゼリー、ふるふるとやわらかで体をひんやり
冷ましてくれました^^



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by ukulelelife | 2011-07-29 10:29 | 習いごと | Comments(4)

100,000年後の安全

映画『100,000年後の安全』

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本当に人間って・・・



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by ukulelelife | 2011-05-23 11:13 | 地球 | Comments(0)

未来のエネルギー



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これ、観ようと思っています・・・



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by ukulelelife | 2011-03-31 15:05 | 地球 | Comments(2)

大豆が甘〜い ハンバーグ

いただいた大豆が沢山あったので、前日から浸水して柔らかく煮て・・・

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大豆ハンバーグが美味しい^^
バーミックスで細かくした大豆に玉ねぎと人参のみじん切り、パン粉などを混ぜて焼きます。
大豆の甘味がしっかり出て、豆好きさんにおすすめ!
ケチャップ入りの甘酢ソースをかけていただきました。

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・白菜のプレスサラダ
・ブロッコリー
・里芋のくるみ味噌グリル
・玄米ごはん
・根菜のお味噌汁

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鳥インフルエンザの報道がされていますが、本当に野鳥などのせいだけなのでしょうか?
bioさん紹介の映画「フード・インク」のように、何か育て方に無理がなかったのか気になります・・・



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by ukulelelife | 2011-01-25 09:23 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

もっちりしゃきしゃき ごぼうのチヂミ

今日もいいお天気!お洗濯日和です^^
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久しぶりにチヂミ、小麦粉と上新粉に塩ひとつまみを水で溶いて、たたいたごぼうとニラを混ぜてこんがりと。(オレンジページレシピ本より)
ごぼうがとっても香ばしくて、歯ごたえもシャキシャキ!
コチュジャン、すりごまの入った甘辛ダレでいただきました。

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ひじきは薄めの醤油で柔らかく煮てから、さっと茹でた人参と一緒に白みそ、ごまペーストで和えました。
金時豆煮も久しぶり、甘くてホクホク♪

ごちそうさまでした^^ 

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以前紹介した「ミートフリーマンデー」、オバマ大統領夫人も活動しているそうで、アメリカでも最近広まりつつあるとのこと。
体だけでなく環境のことを考えると、もっと盛んになってくれると良いのですが・・・



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by ukulelelife | 2010-11-30 11:44 | 家ごはんとおやつ | Comments(2)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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