チンジャオロースはガッツリきたらしい

先日習った中華を早速家で作ってみました。
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チンジャオロースの板麩は揚げずに一つ一つ丁寧にフライパンで焼いて、ピーマンを炒めピリ辛味噌と合えました。
夫くんは「おいしい♪おいしい♪あっさりしたものだけだと飽きちゃうんだよね~」と正に私の思惑通り(笑)
餃子スープも喜んでくれたようです。
今回は金子製麺さんの皮があったのでそれを使いましたが、今度は手作りでゆかりとかごまを練りこんだ皮でも美味しそう!カレーパウダーとかどうかな?

副菜は小松菜と切り干し大根のえごま和え。
ご飯の上には桜海老とセロリの葉を醤油で炒めたふりかけをかけていただきました。

*ひとりごと*
なんか写真暗いですよね・・・見えない・・・
部屋のライトが暗いんです。
私たちは気にならないのですが、家に来る人たちにこの部屋暗いね~と言われます。
写真用に考えなくては・・・


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# by ukulelelife | 2010-03-31 13:56 | 家ごはんとおやつ | Comments(0)

米のとぎ汁をそのまま捨てる前に

昨日は各地で雪が降ったりまだまだ寒いですが、春のにおいがあちこちで感じられますね。
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庭に咲いたムスカリの花。
花言葉は寛大なる愛、明るい未来、通じ合う心、失望、失意とまるで正反対の意味があるそうです。

そんな花言葉のように明るい未来を作るために、米のとぎ汁についてのお話を・・・
我が家はほとんど玄米食なのでとぎ汁はほとんど出ないのですが、時々白米を炊くと真っ白なとぎ汁が沢山出ます。
とぎ汁には養分が含まれているので庭に撒いたり、ワックス代わりに床を磨くのに使っています。
他にも油汚れを落としたり、あく抜きなど、お肌にもいいそうです♪

実はこのとぎ汁をそのまま下水に捨てると、浄化するために数十倍の水が必要になるそうなんです。
川や湖の富栄養化の大きな要因になり、ヘドロや赤潮発生を招き環境汚染にもつながっているそうなので、もし流すとしても洗剤の代わりに使ったりして出来るだけ再利用したほうがいいですよね。

ちなみに青菜の茹で汁は熱いうちだと除草剤の代わりになります。

必ずやらなきゃ!と思うと負担になりますが、毎日のちょっとした気遣いの積み重ねがが未来につながると思うといい加減には出来ないです・・・

*ひとりごと*
花粉症が楽な季節♪と喜んでいたら、他の人もそんなに辛くないという噂が・・・
体質変化の効果はいかに?


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# by ukulelelife | 2010-03-30 13:05 | 地球 | Comments(0)

マクロでしっかり満足中華

昨日はKMAのワンデイクラス「マクロで簡単!中華レシピ」に行ってきました。
マクロ食を作っているとついついあっさりしたものになって、男の人は物足りなさを感じてしまうと思いますが、そんな人たちを満足させる出来上がりでした。

メニューはおこわと青椒肉絲(チンジャオロース)、餃子スープ、あんまん。
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チンジャオロースといってもお肉を使わずに、板麩を戻さずそのまま調味液(椎茸昆布だしと醤油、みりん、にんにくと生姜のスライス)に漬け込み、くず粉をまぶして揚げたものを使います。
揚げることでお肉のような食感と麩独特の匂いもなくなり美味しさが増します。
しっかり味の味噌だれとよくからんでご飯が進む一品になりました。

餃子やあんまんの皮は強力粉やBP、甜菜糖など家にあるもの簡単に作れて、あんまんの餡子も小豆を煮て仕上げに黒ゴマペーストを入れるだけで中華な味に変身!
おこわで苦しくなりながらも無理して食べちゃいました(笑)
どれも家ですぐ作りたくなる充実メニューでした♪

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# by ukulelelife | 2010-03-29 14:25 | ごはん教室 | Comments(6)

お気に入りのレシピ本が益々増えています

昨日の夜外でギラギラごはんの後(前日のコメントより)、本屋に寄りました。
本屋に行くといつも長いんですよね~楽しくて飽きません♪
ついつい買っちゃって、本がどんどん増えていくので最近は考えに考えて買うようにしています。
でもまた三冊も買っちゃいました!
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大谷ゆみこさんの「つぶつぶ雑穀中華」や「つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ」は、炊いた雑穀やひえ粉などを使っておかずやスイーツを作っていて、雑穀をイマイチ使いこなせていない私の最近の注目レシピ本です♪(他にも持っています)
白崎裕子さんの「にっぽんのパンと畑のスープ」は我慢しようと思ったのですが、他の方たちが活用している様子をブログで見て、美味しそうでとうとう買っちゃいました。

こんな風にどんどんレシピ本だけでなく雑誌や本がどんどん増えていきます。
環境のことも含めてペーパーレスな時代が来ていますが、こうした本は紙だからこその写真の風合いを楽しみながらヨレヨレになって、一生ものの宝になりそうです・・・大切に使うね。

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# by ukulelelife | 2010-03-28 18:05 | お気に入り | Comments(2)

マクロビフレンチ メルロ・パノニカ

昨日はマクロビ友達三人と代官山にあるマクロビフレンチ「メルロ・パノニカ」へ行ってきました。(私は初めてのお店♪)

お店はカウンター席とテーブル席が一つで、私たちはカウンター席で岡田シェフと時々お話しながらお食事。
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前菜三品とパスタ、メイン料理、デザート、パン、飲み物の野菜コースで4300円なのでかなりお得感あり!
パスタとメイン、デザート、食後の飲み物はそれぞれ選べます。
一つ一つが丁寧に作られていて、空豆や筍、ふきのとうなど季節の食材を取り入れた繊細な仕上がり。
写真はメインのひえと高野豆腐の???(忘れちゃいました)風と、苺と豆乳クリームのタルトにマロンケーキ。
写真はありませんが二品目の前菜は四種の盛り合わせで、切り干し大根とセロリや黒米としいたけ(バルサミコと豆味噌かな?)など意外な組み合わせは、家で真似してみたい・・・

どれも美味しくて、マクロビを制限食としてとらえてしまいがちな人を連れて行くのにおすすめです。
いつも混んでいるそうなので、予約して行くといいと思います。

それとコースに出てきたパンが絶品!
一緒に行ったMさんが絶賛していただけのことはありました。
パン好きの私としてはこの麦の香りとやさしい甘さがたまりません!!!
通信販売もあるそうなので近々購入のつもり。

みんなとの楽しい食事はあっという間でした。
お話の内容については非公開とさせていただきます(笑)
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*ひとりごと*
一緒に行ったKさんから頂いたこうれん飴。
蓮根の粉末が入っているので喉にもいいですし、普通に食べても素朴で美味しいです♪
ナチュラルハウスなどで売っているそうですよ。


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# by ukulelelife | 2010-03-27 12:59 | 外ごはんとおやつ | Comments(4)


ココロとカラダとチキュウに優しい暮らし。ウクレレを奏でるような心地よい毎日。


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